Il Team esperto del controllo qualità è formato da 16 impiegati altamente qualificati: Ingegneri alimentari, ingegneri chimico alimentare, ingegneri agrari, Life Sience Engineers e nutrizionisti.
Inoltre vengono testati i nostri prodotti da laboratori esterni riconosciuti e controllati da parte di esperti esterni indipendenti.
Solo se dopo tutti i test, possiamo confermare un'elevata qualità, le materie prime possono essere elaborate e i prodotti confezionati
La completa tracciabilità e trasparenza sono indispensabili per Rapunzel. Pertanto, ogni singolo passaggio lungo la catena di approvvigionamento è documentato e valutato per i rischi in stretta collaborazione tra l'acquisto, fornitura di materie prime, produzione, vendita controllo della qualità e anche dalla gestione.
Sulla base della valutazione dei rischi vengono effettuati gli audit in loco dal nostro personale specializzato e stabilite li rispettive analisi delle merci che entrano.
La nostra ambizione è quella di lavorare insieme ai più efficienti laboratori in Germania e sottoponiamo i nostri prodotti a controlli incrociati effettuati regolarmente da noi.
Rapunzel ha il suo sistema di HACCP (hazard analysis critical control points; analisi dei rischi e dei punti critici di controllo) è un programma di controllo della qualità che viene regolarmente esaminato da un ente esterno di controllo. L'azienda è certificata biologica dal regolamento (CE) 834/2007 dal certificato standard IFS. In tale contesto viene garantita la sicurezza degli alimenti, la qualità del procedimento e dei prodotti.
La Rapunzel sottopone costantemente tutte le fase di lavorazione ad un processo di controllo. Così si esclude una riduzione della qualità e si possono ottimizzare continuamente i processi. Per questo si prelevano campioni sia dal prodotto in fase di produzione ché del prodotto finito.
I campioni del prodotto finale vengono conservati in un magazzino non climatizzato fino alla data di scadenza. Se dovessero esserci reclami in merito ad un prodotto si può controllare il suo campione. Il controllo di qualità consiste di tre fasi: Controllo della merce, controllo del processo e l'esame del prodotto finito.
Quest'anno Rapunzel ha investito molto in un proprio laboratorio, che permette risultati rapidi e precisi. Anche laboratori esterni offrono questo servizio, però nel nostro laboratorio abbiamo la possibilità di ascesso immediato dei risultati. In questo laboratorio vengono sopratutto controllati tutti i cereali, i legumi e i semi dal contagio di germi. Questi test sono rivolti particolarmente all'elevato rischio di inquinamento del terreno.
Oltre ai test sui prodotti vanno effettuati anche prove dell'aria, della pulizia dei macchinari, e l'analisi dell'acqua potabile.